【台中・美食】豐原德奧小館：隱身巷弄的歐陸鄉村老店，奧地利經典清燉牛胸肉，配特調蘋果芥末醬與精緻甜點套餐

在台中豐原想吃排餐或異國料理，除了市區常見的義大利麵或美式牛排館，位在源豐路住宅區旁的德奧小館（Wienerhaus），是一間在地經營多年、相當少見的德奧鄉村風味餐廳。

傍晚時分來到店門前，外牆掛著寫有店名的招牌。推開厚實的歐式木質大門，暖黃色的燈光透過玻璃窗灑落下來，讓人有一種走進歐洲家庭玄關的溫馨感。

店內環境

走進餐廳內部，整體空間充滿了濃郁的歐式木屋鄉村風格。牆面刷著溫暖的米白色，搭配深色木質樑柱與整齊排列的紅酒瓶。座位區鋪著典雅的綠色碎花田園桌巾，一側還設有適合家庭或朋友聚餐的長型木質宴會桌，氛圍安靜而樸實。

抬頭看，挑高的斜屋頂中央懸掛著一盞造型古典的復古吊燈，投射出柔和的光暈。木造吧檯與陳列櫃維護得乾乾淨淨，整體環境很有歐洲老餐館歲月沉澱後的舒適感。

菜單品項

入座後看了一下桌上的菜單。

主菜目錄裡有德國豬腳、各式牛排與海鮮，其中最引人注目的，是奧地利非常具代表性的名菜——「奧地利經典牛胸肉」。肉品可以單點，也可以加價升級為包含湯品、麵包、沙拉、甜點與飲料的「養生組合餐」。

另外一面是飲料菜單，上面列有多款咖啡、花草茶與各式冷飲。這次點了一份奧地利經典牛胸肉搭配養生組合餐，依序品嚐完整的出餐內容。

前菜第一道：南瓜濃湯

首先端上桌的是金黃色的南瓜濃湯，盛裝在小巧的白瓷雙耳碗中，表面撒了些許黑胡椒提味。湯的質地濃稠適中，喝得出南瓜自然的香甜口感，熱度很足，在微涼的夜晚先喝幾口暖暖胃相當順口。

前菜第二道：圓形歐式手工麵包

接著送上剛烤出爐的圓形歐式手工麵包。將麵包與熱湯擺在一起，是歐陸料理很經典的開胃組合。用手掰開麵包，外皮烤得微酥，內層組織氣孔分明，帶有扎實且富有彈性的咀嚼感，越嚼越能感受到麥香。撕下一塊麵包沾著盤裡的南瓜濃湯一起入口，吸附了湯汁的麵包變得濕潤甘甜，吃法很質樸合拍。

前菜第三道：有機蔬果沙拉

喝完湯與麵包後，服務人員送上了有機蔬果沙拉。盤子裡裝著新鮮爽脆的生菜葉、紫生菜、蘋果切片與火龍果。用叉子夾起一塊火龍果，水果水分充足，淋上的沙拉醬汁酸酸甜甜很爽口，剛好在主餐肉品上桌前清理一下味蕾。

主餐:奧地利經典牛胸肉

前菜告一段落，主餐熱騰騰端上桌。

整盤牛胸肉主餐的擺盤相當雅致，大盤子裡放著三塊厚塊清燉牛胸肉、一顆可愛的立體三角形白飯、健康時蔬，以及一小白碗黃色的蘋果芥末醬。

牛胸肉的口感

近距離觀察厚切牛胸肉，表面撒著少許新鮮青蔥花。雖然切得厚實，但經過長時間的細火慢燉，肉質纖維已經完全燉透。用叉子輕輕一壓，肉質非常柔嫩多汁，幾乎不費吹灰之力就能分離，入口軟嫩化開，保留了牛肉原本的自然鮮美，完全沒有乾柴或難嚼的筋絡。

微酸甜辛香的蘋果芥末醬

插起一塊燉得軟嫩的牛胸肉，大口沾裹蘋果芥末果泥。初入口先感受到蘋果泥細緻的天然果香與微酸微甜，接著芥末辣根淡淡的辛香氣息隨之而來，不會嗆鼻，剛好化解了牛肉本身的油脂感，兩者在嘴裡結合得非常協調，讓人印象深刻。

配菜

盤子裡搭配的立體三角白飯糰，用叉子將沾了肉汁的米飯一起舀起入口，吸收了肉汁的白飯吃起來很香。旁邊點綴的青花菜、雕花紅蘿蔔與金黃玉米筍口感清脆鮮甜，沒有多餘的油鹽調味，維持了很健康的平衡感。

餐後甜點

吃完主餐後，服務人員將桌面整理乾淨，送上精緻的三色餐後甜點拼盤。白色的大瓷盤上擺放了一球義式開心果冰淇淋、一份百香果藍莓奶酪，以及兩顆新鮮葡萄，盤邊還點綴著巧克力淋醬線條，擺盤十分用心。

先嚐嚐這球淡綠色的開心果冰淇淋。湯匙挖下去質地綿密扎實，入口是濃郁醇厚的堅果油脂香氣，甜度控制得恰到好處，吃得出進口義式冰淇淋的細緻水準。

旁邊的白瓷小盅裡是手工奶酪。上面鋪滿了帶籽的天然百香果醬與大顆飽滿的新鮮藍莓。湯匙挖下去，底層的手工奶酪質地潔白軟嫩、奶香濃郁，配上百香果明亮的酸甜果香，吃起來清新解膩。

盤邊搭配的兩顆無籽葡萄，果肉脆口甜美，為整份甜點增添了一抹純粹的水果香甜。

餐後飲品

餐後飲品選了冰涼的純葡萄汁。深紫色的果汁盛裝在高腳玻璃杯裡，杯口點綴著一朵淡紫色的蘭花，在白桌布的映襯下宛如一杯紅酒般優雅。果汁冰涼微甜，帶著純淨的葡萄果香，喝起來很清爽。

隨餐最後還附上了一包獨立包裝的咖啡麥芽餅，圓形的一口大小，兩片帶著淡淡咖啡香的香脆餅乾中間夾著微甜不黏牙的麥芽糖，是一道帶有台歐混搭趣味的小茶點。

德奧小館資訊

地址:臺中市豐原區豐西里源豐路65號

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