【台中・美食】豐原長腳叔叔 | 飯麵館：府前街老店全新改裝，平價叔叔配套餐，蝦仁蛋炒飯、川味脆薯絲與紅豆沙鍋餅紀錄

在豐原想吃炒飯、麵食或傳統家常小館，位在府前街上的「長腳叔叔 | 飯麵館」是不少在地家庭平時常買的便當與正餐選擇。

在重新裝修之前，之前也常常來這裡吃午餐或晚餐，所以這次重新裝修完成後，就想再回來看看，也順便繼續品嚐他們家的餐點。

這天傍晚下班後，剛好順路過來吃晚餐。走在街邊，遠遠就能看見二樓外牆上顯眼的墨綠色招牌。這間店最近剛完成內部整修、重新營業，外觀看起來依舊保有親切的街邊小館感，但實際走進店裡後，卻能感受到與過去不太一樣的新氛圍。

全新裝修的明亮現代用餐空間

走進店內後，整個空間跟以前的印象完全不同。重新整修後的用餐區以純白色牆面搭配淺木質調的桌椅，天花板垂掛著暖黃色吊燈，光線十分充足乾淨。通道走道規劃得很寬敞，空氣中也沒有殘留厚重的炒菜油煙味，整體帶有一種現代文青小館的清新感，坐下來吃飯感覺舒服很多。

點餐方式

入座後，桌上貼有 QR Code，直接拿起手機掃碼點餐。線上系統分類很直覺，主要分成經典麵食、炒飯與點心小菜之類的。店內設有電子螢幕，餐點準備好後會顯示號碼提醒取餐，流程流暢不少。

這次點了一套「叔叔配套餐（A餐）」，主餐選了蝦仁蛋炒飯搭配燙青菜，主餐加青菜的組合比單點會稍微便宜一點點；另外單點了一份紅豆沙鍋餅及一盤涼拌小菜「川味脆薯絲」。算是豐盛且合理的晚餐配置。

餐點紀錄

等叫號取餐之後，感覺整個餐點就還滿可口的。

一大盤蝦仁蛋炒飯、燙地瓜葉、紅豆沙鍋餅，以及涼拌馬鈴薯絲。有主食、有蔬菜、有香辣配菜，整桌擺開來相當豐盛。

蝦仁蛋炒飯

端上桌的這盤蝦仁蛋炒飯份量滿實在的。米飯炒得金黃油亮，表面均勻分布著炒蛋碎與洋蔥丁，頂部整齊排著幾隻蝦仁，剛起鍋的蛋香味撲鼻而來。

炒飯口感

整份炒飯可以感受到米飯炒得粒粒分明，水分收得很乾爽，吃起來不會黏成一團或過於油膩。米粒裹著薄薄的油香與炒蛋香氣，調味鹹淡適中。

上面的蝦仁口感滿有扎實感，大口將炒飯與蝦仁一起送入口中，炒飯的蛋香配上蝦肉的自然彈性，很有一般熱炒的家常水準。

燙青菜

搭配 A 餐附的燙青菜是一大碗燙地瓜葉。青菜燙完後淋上了古早味的醬汁，油亮誘人。

用筷子夾起一大把地瓜葉，葉菜燙得軟嫩適中，梗的部分不會粗硬刮嘴。在吃炒飯的空檔配著吃，剛好多補充一些纖維質，也能起到去油解膩的作用。

川味脆薯絲

這盤單點的「川味脆薯絲」算是當天比較讓人意外的品項。是將馬鈴薯切成粗細均勻的細長條狀，汆燙後維持脆度，再加入青蔥段與特製川味麻辣紅油一起涼拌。

用筷子夾起馬鈴薯絲入口，咬下去口感相當爽脆俐落。

必須提醒的是，這道菜的辣度非常明顯，辣油的花椒麻香與辣椒後勁十足，剛入口先感受到脆度，接著麻辣感隨即在舌尖散開。不擅長吃辣的人建議斟酌。

紅豆沙鍋餅

這盤現點現烙的紅豆沙鍋餅切成了三角形擺盤。外層餅皮乾烙得微焦金黃，表面撒了密密麻麻的一整層熟白芝麻。

用筷子夾起一塊，餅皮相當輕薄酥脆。咬開看橫切面，裡面夾著一層薄薄的細緻紅豆沙餡。餅皮吃起來卡滋酥香，白芝麻烘烤後的香氣非常濃，內層的紅豆泥甜度適中不會死甜，外脆內軟很順口。

一口炒飯配上一口溫熱的甜味芝麻鍋餅，鹹甜交替著吃，為這頓晚餐來做收尾。

長腳叔叔 | 麵飯專賣資訊

地址:臺中市豐原區府前街16號

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