2026 年的8月夏天，中午的午餐想來一點不同的清爽滋味口感。這次剛好來到豐原大道號的「嶼越越式料理」，除了被獨棟純白的外觀吸引，最期待的就是網路上好評不斷的幾道經典越式菜色。
這間地理位置在豐原的豐原大道上，還滿好找到的。一踏入店內，那種簡約的現代感讓人心情大好，完全打破了對傳統越式小吃店的印象。這篇就來開箱我們當天點的滿滿一桌好料，從主食到特調飲品一次紀錄與分享。
嶼越越式料理的用餐環境
嶼越越式料理的店內座位還滿多的，且整體空間也很乾淨，走道也是寬敞，讓人在這邊用餐時不會感到壓迫感
現沖菲力牛肉河粉與烤肉米線紀錄
嶼越的菜單設計得很精緻，每一道菜色的價位都很透明。點了店內的兩大招牌主食，感受看看道地的越式風味美食。
這些是這次點的菜色，在視覺上感覺就滿美味的，而且香味撲鼻呢，且牛肉河粉看起來也不油膩，另外魚露空心菜是當天入會員送的，大家也可以參考看看，或是另外在單點一份品嘗~
現沖菲力牛肉河粉
這碗牛肉河粉最迷人的就是那呈現可口美味的牛肉片。主廚將滾燙的牛骨高湯淋上薄片牛肉，肉質保持在最軟嫩的狀態。
河粉吸飽了鮮美的湯頭，口感滑順。強烈建議一定要加入店家提供的新鮮檸檬角，那一抹酸香能瞬間把牛骨的甜味帶到另一個層次，喝完一整碗湯也不會覺得膩。
烤肉米線
天氣熱的時候，這道烤肉米線就是救星。碗底鋪滿了新鮮的小黃瓜絲、生菜與醃蘿蔔，配上香煎的豬肉片。淋上特製魚露醬汁後攪拌均勻，每一口都能吃到生菜的脆口與米線的 Q 彈，非常開胃。
也可以加上檸檬來提味喔，真的很清爽好吃~
越南炸春捲與烤豬排
嶼越的炸春捲是當天的點綴小菜。外皮炸得極其酥脆，咬下去有清脆的響聲，內餡則是豐富的豬絞肉、蔬菜搭配，口感滿有層次的。
一定要沾著那碗帶點蒜味與魚露香的酸甜醬汁一起吃，口感層次非常豐富，會讓人忍不住一根接一根。
另外這道烤豬排，肉質帶有厚度且醃製入味，邊緣煎到微微焦香，是搭配米線或單吃的極佳選擇。(如果想多吃肉的人可以另外單點)
店內還有現炒的魚露空心菜，火候掌握得很好，蒜香濃郁且口感清脆，是補充纖維質的最佳良伴。 (我當時是用入會員送禮的部分得到的，大家可以看要不要加入會員，或是再另外單點來吃看看)
夢幻特調「星空藍眼淚」
這餐最吸睛的絕對是這杯「星空藍眼淚」。這款飲品是以蝶豆花與檸檬汁為基底，利用天然的酸鹼反應呈現出迷人的藍紫色漸層。
口感部分加入了雪碧，清爽的氣泡感搭配檸檬的微酸，喝起來既消暑又充滿童趣。在吃完熱氣騰騰的河粉後，來上一口沁涼的星空藍眼淚，真的是一種享受。
島嶼細節：專業的自助醬料區與環境
嶼越之所以顯得專業，從醬料區就能看出。這裡整齊擺放了各式紅色、黃色的辣椒醬，還有切碎的生辣椒、蒜頭水與裝在冰塊盒裡的檸檬角。(他們的特製辣油是真的超級辣的那種，建議不要加太多~)
這種細心的分類，讓每位客人都能依造口味精準調配出屬於自己的那碗越式口感。
嶼越越式料理豐原店資訊
地址:臺中市豐原區東湳里豐原大道六段705號