台中・西区の路地を散策していると、ふとした瞬間に素敵なお店に出会えることがあります。今回訪れたのは「福三郎」。お店に入る前から、個性的な日本風の外観に惹かれました。
派手な看板があるわけではなく、全体的に控えめな佇まい。それでも、思わず扉を開けて中をのぞいてみたくなるような、不思議な魅力があります。
ここは、どこにでもあるようなチェーンのラーメン店ではなく、北九州の味わいを楽しめるうどん専門店です。
店内に入ると、牛肉の濃厚な香りと、だしの豊かな風味がふわりと漂ってきます。メニューがシンプルなのも、店主が自分のお店の味に自信を持ち、一杯一杯にこだわっているからこそなのかもしれません。
北九州の味わいを楽しむうどん
普段、うどんといえば、コシが強く弾力のある讃岐うどんを思い浮かべる方も多いと思いますが、「福三郎」で味わえるのは、比較的珍しい北九州風のうどんです。
北九州風のうどんは、牛肉をじっくり煮込むことで生まれる、まろやかでほんのり甘みのあるつゆが特徴です。
こちらの麺にもほどよいコシがありますが、それだけでなく、つゆがよく絡む繊細な食感も楽しめます。
私と同じように、温かみがあってほっとする、味わいに奥行きのあるつゆが好きな方なら、この一杯はきっと印象に残ると思います。
月見牛うどんの重なり合う味わい
じっくり煮込んだ、味わい深い牛肉
この一杯の牛肉は、丁寧に仕上げられていて、とても印象的でした。牛肉には特製の甘辛いタレがしっかりと染み込んでいて、量も十分に盛り付けられています。
ひと切れごとに牛肉のほのかな脂の旨みが感じられますが、だし本来の豊かな風味や甘みを邪魔することはありません。
月見の卵黄が生み出すおいしさ
「月見」とは、夜空に浮かぶ満月のような生卵の黄身のことです。
私のおすすめの食べ方は、まず何口かそのままのつゆを味わい、北九州風のやさしい甘みを楽しんでから、そっと黄身を崩すこと。
黄金色の黄身がとろりと流れ出し、コシのある麺や牛肉に絡むと、口当たりが一気になめらかで濃厚になります。こうした味わいの変化を楽しめるのも、この一杯の大きな魅力です。
街の喧騒を離れて過ごす、職人のカウンター席
福三郎はこぢんまりとしたお店で、カウンター席が中心。そのため、食事にじっくり向き合える、落ち着いた雰囲気が魅力です。カウンター越しには、店主が手際よく麺をゆで、丁寧に盛り付ける様子を間近で見ることができます。店内に騒がしさはなく、料理に真摯に向き合う職人の姿が印象的です。
静かな空間なので、一人でゆっくりランチを楽しみたいときにも、気の合う友人と二人で気軽に食事をしたいときにもぴったりです。
慌ただしい台中の中心部にいながら、少し足を止めて、一杯のうどんをじっくり味わえる。そんな場所があるのは、ちょっと贅沢なことだと感じました。
台中・福三郎の店舗情報
店舗の住所:台湾台中市西区公民里五権路1之45号