【台中・美食】豐原友家麵食：成功路上的家常小吃，招牌滷肉飯，配上現炸豆腐與豬血湯紀錄

在豐原成功路一帶覓食，除了連鎖快餐，這間紅底白字招牌的「友家麵食」是附近不少上班族和住戶平時會來買午餐的地方。店面就是很標準的台灣傳統街邊小吃店，外觀樸實親切。

平常如果想吃頓有肉有菜、簡單方便又不傷荷包的午餐，這家店的飯食跟小菜組合滿實惠的。這天中午剛好路過，就外帶了一套常吃的組合回家享用，順便把當天點的幾樣菜色記錄下來。

菜單品項

櫃檯前放著清楚的紙本菜單。店裡賣的種類挺齊全的，包含各式乾麵、湯麵、米粉，飯類有滷肉飯和排骨飯等，另外還有多種湯品與小菜。整體定價就是很在地的銅板價格，點滿一整桌也不會花太多錢。

午餐開箱

這次點了一份招牌滷肉飯、一份現炸豆腐、一份燙青菜，再加上一碗熱騰騰的豬血湯。把蓋子打開排在桌上，有肉、有菜、有豆製品還有熱湯，看起來乾乾淨淨，份量對於一個人的午餐來說相當充足。

自帶大份量青菜的招牌滷肉飯

友家麵食的大份滷肉飯是用長型便當盒盛裝。最貼心的地方在於，打開便當盒會發現它是一半鋪滿手切滷肉丁、另一半直接附上大份量的青菜。平常在外面吃滷肉飯通常沒有那麼多青菜，這裡直接幫你補足蔬菜，這點相當加分。

手切帶皮肉丁的膠質口感

肉燥部分是手切的帶皮肥瘦肉丁。肉丁滷得透亮，表皮帶有一點膠質的黏糯感，醬汁是鹹甜適中的傳統醬油香，淋在飯上非常開胃。

青菜解膩的吃法

旁邊附的空心菜燙得剛好，吃起來清脆爽口。夾一口青菜配著滷肉飯吃，剛好把滷肉的油脂感平衡掉，白飯吸附了鹹甜肉汁，整盒吃完也不會覺得滿嘴油膩。

現炸的炸豆腐

這份炸豆腐是現點現炸的，豆腐本身也滿大塊的。外皮炸到呈現淡金黃色，帶點微酥的蜂巢狀質地。

夾起一顆豆腐，裡面依然保持著滑嫩的豆腐口感。吃的時候記得淋上店家附的番茄醬，微甜的醬汁滲進炸皮裡，趁熱咬下去外酥內軟，簡單又順口。

燙青菜

雖然滷肉飯裡已經有附青菜，但如果想多吃點綠色蔬菜，也可以額外加點燙青菜。，上面淋了一勺古早味肉燥與少許醬汁提味。

拌勻後夾起來吃，葉菜水分充足且口感脆甜，帶點肉燥香氣很下飯。

豬血湯

最後這碗豬血湯給料蠻實在的。碗裡裝了不少厚切的豬血塊，湯頭色澤清澈，是用大骨湯底加上韭菜末熬製。

用湯匙舀起一塊豬血，質地滑嫩，吃起來沒什麼雜味。湯頭喝起來溫溫順順、清爽不油膩，吃完飯和炸豆腐後喝上幾口熱湯，感覺很舒暢。

友家麵食資訊

地址:臺中市豐原區西安里成功路269號

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