【台中・美食】豐原友家麵食：成功路平價日常午餐，肉燥飯、現炸豆腐與少見炸薯條的混搭吃法

在豐原成功路一帶覓食，除了連鎖便當店，沿街有許多開在透天厝一樓的在地傳統小吃。這天中午在尋找午餐時，便順路來到了這間平時不少在地居民會來光顧的「友家麵食」。走在騎樓抬頭看，紅底白字的立體招牌立在街邊，外觀就是很典型的台式傳統小吃店風格。

菜單品項

走到店門口先看了一下餐單。菜單上的品項劃分得很清楚，有常見的乾麵、湯麵、滷肉飯、肉燥飯、肉羹與肉圓，湯品和黑白切小菜的選擇也滿多樣的。比較特別的是炸物區除了常見的現炸豆腐，竟然還有賣現炸薯條，在一般傳統麵食館裡算是相當少見的組合。

這天中午想吃飽一點，就點了一份肉燥飯，搭配一份現炸豆腐、一份現炸薯條，以及一碗燙青菜，當作一頓簡單又豐盛的午餐。

餐點紀錄

外帶的餐點放好之後，整桌看起來滿澎湃的。紙餐盒裡裝著鋪滿肉燥的白飯，旁邊擺著兩碗剛起鍋的金黃炸物，再加上一碗熱騰騰的燙青菜。有飯、有青菜、又有現炸小點心，這樣一份台式傳統與炸物混搭的吃法，很有隨興吃早午餐的在地生活感。

肉燥飯

打開肉燥飯的餐盒後，第一眼看過去肉燥給得滿大方的，幾乎鋪滿了大半個便當盒表面。而且店家滿貼心的，在肉燥飯旁邊還附上了一小撮川燙過的新鮮高麗菜，讓整盒飯看起來不會只有單一的肉色。

先夾起飯盒裡的高麗菜吃一口，蔬菜保持著自然的脆度與水分，剛好平衡肉燥的鹹度。他們家的肉燥以細碎的瘦肉與些許絞肉為主，滷汁熬得鹹香適中，沒有過於甜膩的醬油味，也不會滿口肥油。

用湯匙往下舀起沾附了肉汁的白飯，米飯吸飽了古早味肉燥的香氣，每一口都能吃到扎實的絞肉，攪拌均勻後大口吃的時候相當順口，份量也很足夠填飽肚子。

燙高麗菜

想說多補充一點蔬菜，另外單點了一份燙青菜。我選的是燙高麗菜，上面淋了一大杓熱騰騰的肉燥滷汁。

用筷子大口夾起青菜，高麗菜燙得滿軟嫩的，梗的部分不會過硬難咬，葉片完全吸附了肉燥的鹹甜湯汁，吃起來多汁甘甜又帶有油脂香氣，比起一般單純加醬油膏的燙青菜更加入味好吃。

炸豆腐與炸薯條

這份剛起鍋的現炸豆腐切成塊狀，份量給得滿多的。且炸到金黃微脆，拿在手上還熱呼呼的。外皮吃起來薄脆帶點顆粒感，裡面則是熱騰騰的嫩豆腐，水分保持得很好，咬開時要小心燙口，外脆內軟的對比口感很不錯。

另一碗則是傳統麵店裡很少看見的現炸薯條。薯條炸得金黃微焦，用筷子夾起一根，外層口感香脆，裡面帶有馬鈴薯綿密的鬆軟感，趁熱吃乾爽不油膩，吃台式小吃配上西式薯條有一種特別的趣味感。

把炸豆腐與薯條放在一起，淋上店家附的番茄醬。微甜的番茄醬在熱騰騰的炸豆腐與香脆薯條上，多了些不同的層次與風味，吃起來更加唰嘴。

之前也有寫過他們家帶有肥肉膠質的招牌滷肉飯，以及料多實在的豬血湯開箱記錄，也可以參考看看~

延伸閱讀：【台中・美食】豐原友家麵食：成功路上的家常小吃，招牌滷肉飯，配上現炸豆腐與豬血湯紀錄

友家麵食資訊

地址:臺中市豐原區西安里成功路269號

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