【台中・美食】尊品牛肉麵：換換口味吃牛三寶飯，配料豐富、飽足感十足的家常美味紀錄

在豐原向陽路靠近火車站商圈這一帶，餐飲店家不少。這間位在路口的「尊品牛肉麵」，紅色的大招牌在街角相當顯眼，平常到了用餐時段常常能看到不少上班族跟在地家庭進來吃麵。

這天中午正好在附近，想吃點比較有飽足感的正餐，就走進店裡吃午餐。雖然店名是牛肉麵，不過以前就聽朋友提過他們家的牛三寶飯給料很實在，這次決定不吃麵，改點牛三寶飯搭配燙青菜試試看。

拿了菜單找位子坐下，店裡除了常見的紅燒、清燉牛肉麵系列，飯類有牛肉飯、牛肚飯跟牛三寶飯等選擇，底下也有不少切盤滷味和小菜，品項一目了然。

內用的大盆酸菜與蜜茶

點完餐後先到前面的自助區拿餐具。店裡很大方地放了一大盆用青花瓷大碗裝著的酸菜，旁邊備有夾子和小碟子，讓內用的客人可以依照自己的口味隨意盛裝。

另外自助區還有提供免費的冰蜜茶。可以先喝一杯冰涼微甜的蜜茶來開胃，吃口味比較重的牛肉料理途中配著喝也剛好。

牛三寶飯與燙青菜

沒等太久，餐點就全部送齊了。把牛三寶飯和加點的燙青菜擺在一起，這份量兩個人分著吃或是食量大的人自己吃一份，都相當夠看。盤子上的料鋪得滿滿的，看起來像是一份配料豐富的台式大定食呢。

牛三寶飯的細節

這一盤牛三寶飯確實給得挺有誠意。白飯上面鋪著厚切牛肉、滷牛肚跟牛筋，旁邊還配了兩塊大油豆腐、一顆完整的滷蛋、燙青菜，幾乎把底下的飯全部蓋住了。

厚切軟嫩的紅燒牛肉

先夾一塊牛肉，肉塊切得帶有一點厚度。燉煮的時間應該滿足夠的，肉質纖維吃起來好咬不柴，鹹甘的紅燒醬汁有入味，配著飯吃很順口。

Q 彈透亮的帶筋部位

牛筋的部分切得頗大塊，外觀看起來晶瑩透亮。咬下去滿好吃的，膠質感受滿明顯的，口感軟滑帶一點彈度，不會有咬不爛的韌感。

紋理分明的牛肚

牛肚的格子狀的紋理清理得很乾淨，而且吸附了不少滷汁。口感微脆帶 Q，跟旁邊微酸的酸菜搭著一起吃，滿開胃的。用湯匙同時舀一塊牛筋跟牛肚入口，口感層次滿豐富。

豐富配菜

除了三種牛肉部位，盤子裡的配角也給得大方。油豆腐切得厚實，咬下去裡面多汁，滷汁滲透到氣孔裡面，趁熱吃挺不錯。

盤裡還附了一整顆顏色滷得均勻的滷蛋和少許燙青菜。

如果喜歡吃酸菜，很推薦自己再去夾一點鋪在飯上面。酸菜的脆感混在滷汁、白飯跟牛肉之間一起吃進嘴裡，整盤吃完比較不會覺得負擔很重。

燙青菜

另外單點的燙青菜燙得顏色滿翠綠的，上面淋了一大杓帶皮切丁的手切肉燥汁。

拌開之後夾起來吃，菜葉的水分很足、口感脆脆的，混合著肉燥的油蔥香氣，簡單家常，剛好替整頓飯補充了足夠的蔬菜纖維。

尊品原汁牛肉麵豐原店資訊

地址:臺中市豐原區向陽路55號

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