【台中・美食】康康豬豬血湯：經典炒麵配豬血湯，膠質滿滿的腳庫飯，自製蔥辣醬才是本體?

在豐原想要簡單吃個台式早午餐，位在西勢二街的「康康豬豬血湯」通常是在地人很常想到的選擇之一。這家店平常不管是內用還是外帶，人潮都滿多的，紅色底的招牌在路邊很好找。

這天中午買午餐時，剛好順路過來外帶幾樣常吃的餐點回家吃。店裡賣的東西很傳統，主要就是炒麵、豬血湯、腳庫飯這些台中小吃，價格平實、份量也給得蠻大方。這篇就簡單記錄一下當天吃的幾樣餐點。

午餐記錄

這次點了一份腳庫飯、一碗炒麵、一碗豬血湯，另外點了兩塊油豆腐。把便當盒跟紙碗打開擺在桌上，份量看起來不少，幾樣東西加起來兩個人分著吃也滿夠的。

店家特製的蔥辣醬

買康康豬有一點滿重要的，就是要記得拿他們的「自製蔥辣醬」

這包醬汁裡面放了很多切碎的新鮮青蔥、跟辣椒碎，拌著醬油。味道帶有一點辛香和微辣，但不會嗆，配著比較油一點的肉類或炒麵吃，口感還滿不錯吃的，在店裡也看到滿多客人都會加不少。

腳庫飯

那份量十足的腳庫飯。飯上面放了一整塊帶皮的腳庫肉，旁邊鋪了滿滿的滷筍絲。肉上面插了一根牙籤固定形狀，吃的時候記得先拔掉。

用筷子夾起腳庫肉，豬皮的部分滷得算軟透，吃起來帶點黏糯的膠質口感。裡面的瘦肉不會太柴，味道就是鹹甜適中的家常醬油滷汁味。

底下的白飯有淋上少許肉汁，米飯吃起來不會太濕爛。旁邊附的筍絲微酸帶鹹，配著比較肥一點的豬皮一起吃，口感整個就很美味呢。

搭配蔥辣醬的吃法

吃腳庫肉時，也可以沾一點剛剛拿的蔥辣醬。沾了蔥花跟辣椒之後，多了一股清爽的辛香味，吃起來比較不容易膩。把蔥花直接拌在飯裡吃，也滿下飯的。

炒麵

台中的炒麵多半是這種先蒸煮保溫的黃油麵，盛碗後淋上肉燥汁

將肉汁拌開之後，麵條吃起來口感軟硬度剛好，帶有一點油蔥的香味。

也可以拌上蔥辣醬，多了蔥的脆度和微微的辣油香，吃起來比單純吃肉燥麵多了一點層次。

豬血湯與滷油豆腐

豬血湯是他們家的招牌。一碗裡面的豬血塊給得滿多的，湯底是用大骨湯加了韭菜段。

豬血吃起來口感軟嫩，沒什麼腥味。湯頭喝起來溫溫順順的，帶點韭菜的香氣。夾一塊豬血沾著蔥辣醬吃，也是滿標準的吃法。

油豆腐的口感滿不錯吃的，咬開後裡面是白嫩的豆腐質地

沾一點特製辣醬配著麵吃還不錯。

有時候自己吃得比較隨意，也可以夾一點炒麵放在腳庫飯上，再加一匙蔥辣醬。麵條跟白飯一起吃雖然碳水化合物比較多，但偶爾這樣吃也蠻有飽足感的。

康康豬豬血湯資訊

地址:臺中市豐原區社皮里西勢二街21號

Googlemap(請點我)

延伸閱讀:

【台中・美食】源泰泰式料理：平日限定外帶餐盒紀錄，不辣也很好吃的打拋雞

【台中・美食】豐原南陽臭豆腐：酥脆豆腐與濃郁極致的「麻醬麵」，豐原第一市場旁的在地靈魂小吃

【台中・美食】古典玫瑰園國美館店：在美術館遇見英式優雅，沉浸於玫瑰與小王子的浪漫下午茶

【台中・美食】枟一拉麵：從路邊攤車到質感店面，豐原大道旁濃厚系豚骨拉麵與邪惡炙燒叉燒飯實測

【台中・美食】庵仁真 Ramen Anima：水湳巷弄裡的賽博龐克拉麵店，品嘗北蟲草風味雞豚白湯與舒肥蜂蜜啤酒雞胸

日本旅遊文章

台灣旅遊文章