來到澎湖旅行，晚上的馬公市區仁愛路一向是美食激戰區。這次我來吃看看評價還不錯的「鮮食堂海鮮蒸鍋」。
這家店最特別的地方在於它的烹調方式，全程不加多餘的調味料，直接用「蒸」的。對於像我這種追求海鮮原味的人來說，這種吃法最能吃出食材的新鮮度。夜晚的藍色招牌在路口非常醒目，還沒進門就能感受到裡面熱鬧的用餐氛圍。
透明鍋蓋下的煙霧與期待
鮮食堂的用餐過程非常有儀式感。點完餐後，服務人員會熟練地將食材排入蒸盤，然後蓋上透明的圓形鍋蓋。
看著鍋內漸漸冒起白色的煙霧，海鮮在熱氣中慢慢變色的過程真的讓人充滿期待。這種「桌邊現蒸」的設計，讓我們在等待的過程中，視覺也同時享受了一場海鮮秀。
痛風海鮮餐隆重登場
當服務人員掀開鍋蓋的那一刻，熱騰騰的鮮甜海味伴隨著蒸汽散開，這盆「痛風海鮮餐」真的太澎湃了！內容物包含了：特甜白蝦、嚴選蛤蜊、肥美牡蠣、現流小卷、海鱺魚片，還有我最期待的頂級大干貝。
這裡的海鮮真的非常新鮮，每一種看起來都晶瑩剔透。最聰明的搭配是盤底鋪滿了澎湖在地絲瓜與有機玉米筍，海鮮的湯汁滴在蔬菜上，讓這整盤料理不僅有海味的鮮，更有蔬菜的甜。
產地直送的極致鮮甜
這裡的每一款食材感覺都非常的新鮮美味。
肥美牡蠣與清脆絲瓜
你看這飽滿的澎湖牡蠣，咬下去真的是在口中爆漿，鮮味非常直接。搭配旁邊清甜的澎湖絲瓜一起吃，爽口又解膩。
厚切海鱺魚與鮮甜蝦子
海鱺魚片切得很有厚度，口感紮實且充滿油脂香氣；白蝦蒸熟後色澤鮮紅，肉質非常 Q 彈，完全不需要任何調味料。
頂級特優大干貝與有機玉米筍
干貝的個頭很大，口感極其鮮嫩。配合玉米筍的爽脆，這一盤海鮮盛宴在層次感上做得非常好。
加點澎湖野生大明蝦
除了痛風餐，還另外單點了澎湖野生大明蝦。當店員把明蝦放到蒸架上時，整個就很期待了！
拿我的手掌在旁邊一比，這隻明蝦的尺寸還滿大隻的，份量也很夠呢！
剥開殼後，那肥美紮實的肉質真的讓人大呼過癮。口感介於龍蝦與一般蝦子之間，每一口都是滿滿的新鮮海味。
收集大海美味的海菜麵線
這頓餐最經典的吃法，就是等所有的海鮮都蒸完後，利用底層收集了所有鮮甜精華的「海鮮原汁底湯」來煮麵線。
服務人員會倒入澎湖特有的手工麵線與大量的翠綠海菜。這些麵線快速吸飽了剛才干貝、鮮蝦、牡蠣留下來的精華。
這碗麵線色澤誘人，喝一口湯頭，那種鮮甜度是任何人工調味料都做不出來的。這份溫潤的口感，為這趟澎湖食記畫下最完美的句點。
鮮食堂海鮮蒸鍋資訊
地址:澎湖縣馬公市仁愛路81號