來到台北的光華商場或是三創生活園區附近，除了挑選最新的科技產品與逛街之外，在附近的八德路巷弄裡尋找美食也是每次行程的重點。剛好這次來吃看看這間在巷子裡的「鼎吾記牛肉麵」。
這家店在這一帶小有名氣，即便是在非尖峰時段，門口也常能看到不少饕客進出。白底紅字的招牌看起來簡約有力，展現了一種老店特有的紮實感。這篇就來開箱當天點的清燉與乾拌兩種風味，以及這兩種牛肉麵的口感品嘗心得。
菜單與小菜吧檯
進到店內，服務人員迅速遞上菜單。鼎吾記的品項涵蓋了經典的紅燒與清燉系列，還有多款乾拌麵、水餃與湯品。對於在市中心工作的上班族或逛街的旅人來說，這裡的價位標示得非常清楚，選擇也非常多樣化。
店內一角設有整齊排列的滷味小菜區，豆干、海帶、滷蛋等看起來都滷得色澤誘人。光看這小菜的陳列，感覺就滿可口美味的呢。
澄澈鮮甜的清燉牛肉麵與牛肉乾拌麵
當點好的兩碗牛肉麵上桌時，整個就很香味撲鼻呢，且牛肉香氣也很濃郁~
清燉牛肉麵
首先是我個人非常期待的清燉牛肉麵。清燉最能考驗牛骨熬煮的真功夫。這一碗端上來時，那大面積的厚切牛腱肉直接鋪滿碗面，份量感極強。
先喝一口湯。清燉湯頭色澤澄澈透明，入口後卻有著意外濃郁的牛骨精華香氣，尾韻帶點淡淡的鮮甜口感，喝起來非常順口且完全不油膩。
紋理清晰的厚切牛腱肉
這裡的牛腱肉表現得相當優秀。可以從近拍照中看到，肉質的紋理滷得非常透亮且軟嫩。雖然肉塊帶有一定的厚度，但咬下去卻完全不費力，筋肉交織的口感讓每一口都吸滿了湯汁的鮮甜。
Q 彈麵條與燙青菜
麵條的口感具有咬勁的拉麵條，厚實的麵體能吸附滿滿的湯汁與醬料。
牛肉麵最重要的靈魂就是酸菜，加進湯裡能提升整體的層次感。
鹹香厚實的牛肉乾拌麵
如果偏好更重一點的口味，那這碗「牛肉乾拌麵」會是你的好選擇。乾拌麵同樣給了相當有誠意的厚片牛肉，並配上大量的清脆小白菜。拌開後的醬汁帶點鹹香的肉燥底蘊，緊緊鎖在麵條上，每一口都非常有飽足感。
燙青菜
此外，我也加點了一份燙青菜，翠綠的蔬菜淋上古早味油膏，適時平衡了牛肉麵的豐厚感。
他們的燙青菜口感也滿軟嫩的，搭配上牛肉麵~還滿好吃的
如果下次有經過三創、或是光華商場附近的話，不妨來吃看看美味十足的牛肉麵吧~
鼎吾記牛肉麵資訊
地址:臺北市中正區梅花里八德路一段82巷8號1樓