來到台中豐原，除了火車站前熱鬧的廟東夜市，想要找尋更深度的在地美味，一定要往在地的傳統市場挖掘。身為在地人，這次推薦位在豐原第一市場路口轉角處旁邊「南陽臭豆腐」。
這家店的名字雖然叫南陽，但實際位置是在府前街那邊(不是在南陽路喔!)。每到用餐時段，這裡的人潮總是絡繹不絕，那種與市場喧囂融為一體的小吃攤氛圍，正是台式美食最迷人的魅力。這篇就來開箱當天點的滿滿一盤料，看看這間市場旁的排隊名店到底有多厲害。
關於南陽臭豆腐的現炸脆皮臭豆腐與靈魂台式泡菜
來到這裡，絕對要點一份現炸的臭豆腐。我看著老闆在滾燙的大油鍋裡不斷翻動豆腐，確保每一塊都能炸到外皮金黃酥脆，香氣傳遍了整個路口。
當臭豆腐端上桌時，那種誘人的金黃色澤與台式泡菜的清香，真的會讓人立刻食指大動。
外酥內嫩與開胃泡菜的絕配
南陽臭豆腐最厲害的地方在於「口感」。外皮炸得極其酥脆且薄，但咬開後內部依然保有豆腐的濕潤度與彈性。泡菜部分也是誠意十足，口感爽脆、酸甜適中，能完美平衡炸物的油脂感。我個人最推薦的吃法是將泡菜塞進豆腐孔洞裡，一口咬下，那種鹹甜噴汁的滋味真的太銷魂了。
濃郁到心坎裡的「麻醬麵」
如果說臭豆腐是主角，那這碗「麻醬麵」絕對是當天的驚喜黑馬。這裡的麻醬給得毫不手軟，質地非常濃郁且香氣厚實。
充分攪拌後，濃稠的醬汁緊緊地鎖在每一條麵條上。吃起來口感非常順滑，滿口都是芝麻的清香與古早味肉燥的鹹香，真的是我吃過數一數二好吃的麻醬麵。如果你也跟我一樣是重口味愛好者，這碗麵絕對會讓你回味無窮。
豐富切盤：粉腸、瘦肉與豆干的滷味派對
吃台灣的在地小吃，桌上沒一盤滷味總覺得少了點什麼。所以點了一份綜合切盤，包含了豆干、粉腸與瘦肉片，上面舖滿了大量薑絲與蔥花提味。
這裡的滷味處理得相當乾淨，粉腸軟 Q 沒有異味，瘦肉片則是鮮嫩且帶有嚼勁，完全不乾柴。搭配店家特製的辣椒醬，層次感瞬間提升，是搭配麻醬麵最紮實的配角。
料多實在的綜合湯
最後一定要推薦這碗充滿誠意的綜合湯。湯頭清甜並帶著淡淡的韭菜與胡椒香氣，且料非常多呢。
用湯匙隨便一舀，都是滿滿的大塊豬血與軟 Q 的大腸。豬血質地細緻，完全沒有腥味，大腸則滷得恰到好處，咬起來非常有存在感。在享用完香濃的麵食後，來一口清鮮的熱湯，感覺整個人都暖了起來。
菜單紀錄
這是南陽臭豆腐的菜單，建議「麻醬麵 + 臭豆腐 + 豬血湯」這套組合，如果是兩個人分食，切盤滷味絕對是增添幸福感的關鍵且吃的很飽。停車方面建議停在附近的停車場再走過來，這邊不好停車
南陽臭豆腐資訊
地址台中市豐原區府前街 160 號 (豐原第一市場路口旁)