回想起 2025 年 2 月的仙台之旅，這座被稱為「杜之都」的城市，最讓我魂牽夢縈的美味絕對是牛舌。來到仙台的第一站，原本想要去吃善治郎，但是因為太多人在等排隊，所以我就改吃了位於車站西口附近的「牛たん炭焼利久 西口本店」。
利久牛舌在全日本雖然有很多分店，但來到發源地仙台，坐在本店的吧檯前，感受那種現烤現吃的氛圍，真的是完全不同的體驗。還沒進門，看到門口的菜單立牌，那厚實牛舌的照片就已經讓人忍不住流口水了。
充滿溫度的日式職人空間
走進牛たん炭焼利久 西口本店，迎接的是溫馨的木質調裝潢，非常有日式食堂的親切感。這裡的空間配置很有趣，既有適合放鬆喝酒的吧檯位，也能感受到熱鬧的聚餐氣息。
吧檯上方的裝飾非常大氣，可以看到精緻的魚類模型與各種日本酒，展現了名店的氣派。看著職人在開放式廚房裡熟練地翻動牛舌，那陣陣飄出的炭火香氣，正是這間店最迷人的靈魂。
不容錯過的「極」厚切系列
翻開菜單，利久的選擇非常多元。如果是第一次來，或者想體驗極致的口感，滿推薦直接鎖定標榜「極」的厚切牛舌定食。這款定食選用的是牛舌更為精華、軟嫩的部位，厚度與普通牛舌完全不在同一個量級。
(菜單是2025年時拍攝的，以現場實際的價格為主)
既然來到了居酒屋氛圍濃厚的本店，當然少不了要來一杯。這裡的酒水選單非常豐富，從地方名產清酒到各式特調利口酒應有盡有，冷藏櫃裡那一排排整齊的清酒瓶，光看就讓人覺得心曠神怡，非常適合在享受美食時來點微醺感。
牛たん炭焼利久 西口本店，那仙台牛舌的美味口感
當這套「極」厚切牛舌定食端上桌時，那份量感真的讓人驚嘆。除了主角牛舌，還附上了大碗麥飯、清甜牛尾湯，以及多樣細緻的開胃小菜。
炭烤「極」厚切牛舌的極致口感
看這牛舌的厚度，簡直快跟牛排一樣了！經過高溫炭火快速鎖住肉汁，外層帶點焦香，咬下去卻是非常Ｑ彈脆口，肉汁在口中迸發。搭配旁邊的淺漬蔬菜一起吃，更能襯托出牛舌的鮮甜，完全不會覺得油膩。
我最喜歡的吃法，就是把厚實的牛舌疊在Q彈的麥飯上一口吃下，肉香與麥香完美融合，這就是屬於牛舌的幸福感。
經典配餐：牛尾湯與精緻小菜
定食裡的配角也表現得相當出色，讓整餐吃下來非常平衡。
這碗鋪滿大口蔥絲的牛尾湯，湯頭清澈見底卻鮮美無比。裡面的牛尾肉燉到極其軟嫩，入口即化，在寒冷的 2 月天裡喝上一碗，整個人都暖了起來。
定食裡附贈的小菜也很用心。另外的お通し小菜也不錯搭配，交替品嚐讓味蕾一直保持新鮮感。再配上清爽的あらごし もも(水蜜桃酒)，這頓晚餐真的沒什麼好挑惕的了。
餐後甜點紀錄
餐後的甜點是一顆小巧可愛的巧克力大福，軟Q的口感為這頓豐盛的晚餐畫下了完美的句點。
附上當天的消費給大家參考，雖然「極」套餐的價位稍高，但考量到那種厚度與鮮甜度，加上多樣化的配菜與專業的服務，個人覺得非常值得。(2025年2月品嘗的紀錄收據)
牛たん炭焼利久 西口本店資訊
地址:日本〒980-0021 Miyagi, Sendai, Aoba Ward, Central, 1 Chome−6−1 Herb Sendai, 5F
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